'Arapgir Deli Kız Baklavası' TV8'de Yarıştı

Arapgir Deli Kız Baklavası; 10 adet yufka ekmeğinin kat kat dizilmesi, her katına eritilmiş tereyağı ile dut pekmezi karışımı sürülüp dövülmüş ceviz içi ilave edilmesi suretiyle Malatya ili Arapgir ilçesinde üretilen hamur işi tatlıdır. Pişirilmeksizin hazırlanır. Servisi, havuç dilimi şeklinde dilimlenerek yapılır. Arapgir Deli Kız Baklavasının üretiminde kullanılan yufka ekmeğinin hamuru buğday unu ve su ile hazırlanır ve sacda pişirilir. Coğrafi sınırda uzun bir geçmişe sahip olan Arapgir Deli Kız Baklavası, Arapgir ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Arapgir Deli Kız Baklavası bileşenleri (6 kişilik) -10 adet sacda pişirilmiş yufka ekmeği -300 g tereyağı -300 g dut pekmezi -350 g dövülmüş ceviz içi -50 ml su Hazırlanışı Tereyağı, bir kap içinde ocakta eritildikten sonra içine dut pekmezi ve su ilave edilir. Bir tepsiye pişirilmiş yufka ekmeği yerleştirilir, üzerine tereyağlı pekmez karışımı ince bir tabaka halinde sürülüp dövülmüş ceviz içi serpilir. Yufkalar bitinceye kadar bu işleme devam edilir. En son kat konulduktan sonra tereyağlı pekmez karışımı sürülüp isteğe göre ceviz içi serpilerek 5 dk dinlendirilir. Arapgir Deli Kız Baklavasının servisi, havuç dilimi şeklinde dilimlenerek yapılır.